TakeItCoffee

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Etiopia Nansebo Sidamo

El café Etiopia Nansebo, se caracteriza por un sabor de notas cítricas con acidez media,mandarina y especias del tipo pimienta,pero a su vez unas notas dulces y cuerpo cremoso, gracias a las fragancia de miel y caramelo.

  • Origen: ETIOPÍA
  • Finca: Pequeños productores
  • Región: Sidamo- West Arusi- Woreda Nansebo
  • Proceso: Lavado
  • Varietal: Autóctona etíope de la región de West Arusi

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Etiopía es la cuna, las variedades son específicas de cada zona, los científicos han reconocido 37 variedades de las cuales 34 son naturales. Muchas veces encontramos que el café de Etiopía es de la variedad Heirloom y lo que significa es que es raíz antigua, no define la variedad en sí, sino que es genérico. La variedad lleva el nombre de la zona en la que crece y donde lleva años creciendo, debe tener el sabor característico de la zona, es decir que tiene un perfil de taza concreto.
Es Semi- Forest Coffee, esto es que el café crece bajo la sombra de un bosque, pero lo cuidan los campesinos que viven en la zona, es por esto que no crece de manera silvestre pero es una variedad originaria de Nansebo. Aunque no existe certificación orgánica sobre este café podríamos hablar de él como un café orgánico al igual que cualquier otro café de Etiopía y no hay mucho que justificar más allá de que es la simple historia de un país pobre.

Es un café que conserva las características genéricas de los cafés etíopes, se obtiene un perfil de taza complejo donde destacan las notas de cítricos y caramelo, y destaca sobre todo su dulzor y cuerpo.

Se recomienda guardar el envase en un ambiente fresco y seco, frigorífico o congelador, para mantener las cualidades excepcionales del producto, ya que una vez abierto el envase y que el café se ponga en contacto con el aire y la humedad, empieza a perder el aroma y sabor tan característico que tiene.

¿Cuánto café quieres?

250 gr (25-30 tazas), 1kg (120 tazas aprox)

¿Como preparas el café?

Aeropress, Cafetera italiana / Moka, Chemex, Espresso, Filtro tipo V60 / Goteo, Prensa francesa, Sin moler, en grano

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